Qué como en un día?Hola a todos, muchos me preguntan como variar la comida si tengo un estilo vegetariano o vegano. Este post va dedicado a el menú típico en un día, dos observaciones. Llevo una dieta bastante balanceada por lo que como 6 veces al día, parece mucho y si no están acostumbrados a este tipo de ritmo pueden cambiarlo y hacer 4 o 5 el punto es comer rico y saludable. Empecemos Primer jugo del día 6:00 a.m. Usualmente mi día inicia muy temprano, por lo que no tengo mucha hambre, pero es importantísimo no empezar el día con el estomago vacío, Inicio con un Smoothie verde, me gusta consistente por lo que mezclo banano congelado, espinaca, leche de almendra de vainilla, semillas de chia y en ocasiones no siempre una cucharada de mantequilla de almendra o mantequilla de maní. Desayuno 8:00 a.m. Después de el corre corre de la mañana ya me encuentro en mi oficina y tomo un momento para desayunar, un poco más consistente para nutrirme y seguir con la mañana. Me encanta la avena, es super saludable y tiene muchos beneficios, desde salud para el corazón hasta el sistema digestivo. La como de todas formas, fría, en cereal o caliente con frutas como en esta ocasión. Avena y frutas: 1/3 de taza de avena en hojuelas con leche de almendra, las cocemos un momento en la estufa para que su consistencia sea cremosa, luego combino alguna fruta, mi favorita es el banano y un poco de Agave y canela. Snack 11:00 a.m.Primer snack del día y super importante para mantener los niveles de azúcar en la sangre controlados y el metabolismo funcionando, no se trata de comer cosas grasosas, llenas de azúcar si no algo natural que nos de un empujón para el almuerzo, usualmente es fruta, me encanta las fresas o algo rápido que pueda combinar usualmente con yogurt. Almuerzo 2:00 p.m. Mi comida favorita del día, usualmente tengo tiempo de cocinar y si no lo preparo la noche anterior para llevarlo conmigo a mi trabajo, no me gusta comprar comida de la calle, por más que compres una ensalada no sabes que cosas están en la comida por lo que prefiero llevar la mía. Pasta con hongos, chile pimiento y tomate: Esta receta es super fácil, en un sarten profundo freír hongos picados, chile pimiento picado y tomate picado todo con aceite de oliva, les agrego ajo, sal, pimienta un poco de paprika y un chorlito extra de aceite de oliva. Luego dejo caer 1/2 taza de pasta ya cocida y la revuelvo hasta que el aceite la cubra y los vegetales estén bien combinados, le pueden agregar queso o no. Lo acompaño con aguacate, tengo una obsesión, como aguacate todos los días, es una grasa saludable y hace maravillas para la piel y el pelo! Snack 4 - 4:30 p.m. Por la tarde usualmente hago algún ejercicio y luego disfruto de un snack ligero, no como más fruta, el azúcar la reservo para la mañana así que usualmente voy por vegetales. Vegetales crudos con hummus o queso crema o queso vegano (Daiya) Corto cualquier vegetal usualmente zanahorias, apio, brócoli algo fácil que pueda combinar con un poco de humus, que yo hago o lo venden hecho. Cena 7:00 p.m. Mi cena siempre varía, depende si quiero algo fresco o algo caliente, no como demasiado tarde, y como ligero. En esta ocasión decidí hacer una Ensalada de garbanzo y vegetales solamente corto los vegetales que me gusten, o combino lo que tenga a la mano, esta ensalada es una de las más fáciles, tomate cherry, elotitos, garbanzo con aguacate sal y limón! Deliciosa, le agregue in poco de queso mozarella pero lo pueden obviar (Esta versión es mientras ya estaba embarazada por lo que tiene queso, regularmente no lo agregaría o buscaría la opción Go veggie que es vegano). Ultimo snack A veces lo hago, a veces no, y ya no es comida, termino mi noche con un Té, usualmente es té de tilo para relajarme o manzanilla con leche de almendra de vainilla. Espero les haya gustado... Se ve como mucho trabajo pero si lo preparan la noche anterior solo es de empacar y calentar. También se ve como mucha comida pero traten de medir todo, les recomiendo 1 taza. Ahora si quieren perder un poco de peso las medidas pueden variar pero traten de que 1/2 taza sea la medida estándar.
Si quieren ideas de menús semanales no duden en escribirme, muchos de mis clientes me los piden y los diseño según sus necesidades. Para más ideas pueden visitar mi otra página dedicada a la comida orgánica y saludable Lulu Cocina Organica. Hasta la próxima nota! Vera
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