Vegetales ahumadosHola! Hoy quiero compartir una receta que es excelente para un almuerzo sustentoso y práctico, tiene un sabor ahumado que se consigue utilizando el producto “Liquid smoke” de la marca Colgin. Por supuesto pueden omitir este ingrediente pero esto es lo que dará ese sabor ahumado a nuestros vegetales pero si no lo tienen sabe exquisito sin ello también. La receta toma 20 minutos en total y es realmente deliciosa. Es suficiente para 4 tostadas de pan. Ingredientes
Preparación
Calentar un sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, dejar caer el ajo picado y revolver para que el ajo aromatice y le de sabor al aceite (aproximadamente 1 minuto a fuego medio). Agregar el hongo portobello y la berenjena, freír por unos minutos hasta que estén blandas, en este momento deben sazonar con un poco de sal, pimienta y agregar la cucharada de humo liquido. Revolverlo todo y freír por unos minutos. Agregar la media taza de tomates cherry y mezclar con los demás ingredientes, dejar que todo junto se fría por aproximadamente 3-4 minutos para que todos los vegetales absorban los diferentes sabores. Remover del sartén y con el restante del aceite que queda tostar el pan para que tome el sabor de los ingredientes previamente cocinados. Para terminar agregar los vegetales fritos sobre el pan ya tostado y listo! A disfrutar.Pueden acompañar esta receta con una ensalada fresca para complementar. Espero prueben esta receta es una de mis favoritas! Hasta la próxima nota. Come natural, vive saludable. Veralu
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Golden milkNota para la salud Hola hoy les quiero compartir una receta súper fácil pero con muchísimos beneficios para la salud. Solo lleva 6 ingredientes, se lleva 5 minutos en hacerla y si se toma regularmente nos puede ayudar a:
Mágico no? Increible como este alimento nos ayuda a todo, no pueden dejar de probar esta receta. Ingredientes2 tazas de leche de su elección pueden utilizar almendra, soya, avena o coco. 1 cucharadita de curcuma en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de aceite de coco 1/4 de cucharadita de polvo de gengibre (es fuerte) 1 cucharada de agave o miel de maple. PreparaciónAgregar todos los ingredientes en una licuadora o cualquier modo que prefieran para mezclar (Nutribullet, Ninja Bullet, etc) y licuar todos los ingredientes juntos para combinar bien. Luego pasarlos a una olla pequeña y cocinar por 3-5 minutos hasta que este caliente pero no hirviendo. Servir y a disfrutar. TIPS:
Que la disfruten, hasta la próxima nota. Come natural, vive saludable. Vera Curry rojo vegano - Vegan red curryHoy les comparto esta receta de curry tailandés pero con algunas modificaciones, agregué diferentes vegetales para sustituir la carne que usualmente se utiliza. Los sabores se combinan de una manera espectacular! Este platillo sirve a cuatro personas, lo puedes acompañar con arroz o quinoa para hacerlo aun más sustentoso. Ingredientes 1 cebolla pequeña en julianas 2 dientes de ajo picado 1 chile pimiento en juliana 1 taza de brócoli 3 tallos de apio picado 1 taza de hongos en rodajas 1/2 lata de leche de coco ½ taza de agua 2 cucharadas de pasta de curry rojo o 1 sobre de curry rojo preparado 2 cucharadas de salsa soya Aceite de coco o de oliva para freír 1 pizca de sal Preparación En una olla grande calentar el aceite a fuego medio, cuando el aceite este caliente freír la cebolla hasta que se haya cristalizado, después agregar el ajo y freír por unos minutos mas. Luego agregar la zanahoria, el brócoli y el chile pimiento, cocinarlos revolviendo ocasionalmente hasta que ambos estén tiernos. Luego agregar los hongos hasta que estén cocidos. Ya con todos los vegetales listos y cocinados, agregar la salsa o pasta de curry y revolver todo hasta que se combine bien aproximadamente por 2 minutos, luego agregar la leche de coco, el agua y revolver para combinar. Reducir el fuego para cocinar todo junto por 10 minutos hasta que todo este cocido. En este momento puede sazonar con sal y la salsa de soya. Retirar del fuego y servirlo con arroz o quinoa, le dará un sabor espectacular! Espero esta receta les guste. Hasta la próxima nota
Come natural, vive saludable Veralu Pelotitas de proteina - Protein energy ballsCuando pienses en un snack, no hay nada más saludable que estas pelotitas, están llenas de mucha proteína e ingredientes super saludables. Combiné "superfoods" como avena, hemp, chia con ingredientes que seguramente tienes en casa. Son muy practicas para llevar contigo y evitar que tu snack sea alguna chuchería. No necesitas cocinarlas, solo combina todos los ingredientes y listo! Ingredientes
Preparación: Combinar todos los ingredientes en un procesador hasta que se convierta en una mezcla fácil de manejar que al presionar con los dedos se quede formada y no se desmorone. Luego tomar aproximadamente una cucharada de la mezcla en las manos y moldearla en forma de pelotitas, refrigera en un plato por 15-20 minutos y listo! Se pueden mantener refrigeradas y empacarlas para llevar. Cada una de estas pelotitas aporta entre 6g a 8g de proteína! Deliciosas! Espero les guste esta receta y la prueben, les juro que es deliciosa es como comer un postre pero con muchos más beneficios!
Hata la próxima nota, Come natural, vive saludable. Vera 3 platillos diferentes utilizando quinoaConsiderado como un cereal, aunque la verdad no lo es, la quinoa es uno de los alimentos mas saludables que puedes incluir en tu dieta. Tiene muchísimos nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas:
Muchas personas están tomando interés en la maravillosa quinoa, y quieren saber como cocinarla y darle un toque de sabor ya que por si sola suele ser bastante insípida. En esta nota les muestro 3 maneras de cocinarla, diferentes sabores, dos platillos calientes y uno frío. Todos son veganos. Primero lo primero, ¿Cómo cocino quinoa? Si alguna vez cocinaron arroz, entonces pueden cocinar quinoa, la misma regla aplica, por cada medida de quinoa se agrega el doble de agua. En mi caso yo utilizo caldo de vegetales para darle sabor pero esto es una opción personal. INGREDIENTES
PREPARACION
1. QUINOA CON "QUESO", BROCOLI Y HONGOS. INGREDIENTES
PREPARACION
2. QUINOA CON VEGETALES Y SALSA SOYA INGREDIENTES
PREPARACION
3. QUINOA CON ESPINACA Y CILANTRO INGREDIENTES
PREPARACION
Espero la nota les guste y prueben hacer estas deliciosas recetas!
Come natural , vive saludable. Hasta la próxima Vera Top 5 desayunos saludables y diferentes para niñosTodos sabemos que el desayuno es una de las comidas más importantes del día, iniciar con una comida nutritiva es esencial. Cuando los niños desayunan están más alertas durante el día, se desenvuelven mejor, acumulan los nutrientes necesarios para llevar a cabo las actividades diarias y la suficiente energía que necesitan para cada una. Dicho esto sabemos que el tiempo es una de las dificultades que muchas veces tenemos para poder preparar algo elaborado, sin embargo si estas buscando nuevas opciones para cambiar el desayuno de tus pequeños, que sean fáciles y llenas de los nutrientes necesarios, este top 5 te dará nuevas ideas para variar el menú de la mañana, todos realizados con 5 ingredientes o menos UNO: Panqueques de avena y Banano; Tiempo de preparación 15 minutos Ingredientes:
Preparación;
DOS: Pelotitas de proteína; Tiempo de preparación 10 – 15 minutos (se pueden preparar la noche anterior) Ingredientes:
Preparación:
TRES: Pudin de chía y frutas; Tiempo de preparación 10 min (preparado la noche anterior) Ingredientes:
Preparación:
CUATRO: Helado de frutas y muesli; ¿Helado? Si, ¿Por que no? Tiempo de preparación, 10 – 15 minutos (se puede congelar la fruta días antes) Ingredientes:
Preparación: Ya que tienes la fruta congelada anteriormente necesitarás un procesador de alta potencia, (Vitamix, Nutribullet, etc.) O alguno que pueda procesar alimentos congelados.
CINCO: JUGOS Y SMOOTHIES; Tiempo de preparación de 15- 20 minutos dependiendo de la elección de alimentos. Seamos realistas, algunos chicos no quieren comer por las mañanas, pero iniciar el día en un estomago vacío no es lo ideal, para esas ocasiones que mejor que agregar todos los nutrientes en una mezcla que puedan tomar. Ingredientes: Varían según la elección pero puedes combinar diferentes frutas y vegetales en un smothie o jugo. Acá comparto algunas combinaciones nutritivas, deliciosas y fáciles Smoothies: Utilizando una licuadora, nutribullet, vitamix.
Jugos: Utilizando extractor de jugo.
Espero estas ideas agreguen nuevas opciones para su menú de desayuno. La posibilidades son muchísimas pero les dejo la inquietud para la próxima nota.
Come natural, vive saludable. Vera Una dieta vegana para bebes es posibleHola a todos, el post de hoy fue inspirado por una mamá que me envió un mensaje a mi Instagram sobre la alimentación que le doy a mi bebe, ella me comentaba que su hijo sufre de muchas alergias y que todo comenzó cuando probó sus primeros alimentos sólidos, ella cree que son los productos de origen animal (leche, huevos y carne/pollo) le llama la atención saber si es sano que un bebe se alimente solo a base de vegetales, frutas, leguminosas, etc. Entonces aqui va mi respuesta para todas esas mamas o papas que tengan duda al respecto, les recuerdo que yo hablo de mi propia experiencia, no soy de ninguna forma nutricionista ni pediatra o profesional de la salud, solamente una persona saludable y antes de hacer cualquier cambio en sus dietas o las de sus bebes deben consultarlo con un profesional. Bueno ahora a la nota, lo mas importante al considerar una dieta vegana para nuestros bebes es saber que tienen que tener abundancia de alimentos a mano, que sean frescos y variados. Iniciar a un bebe en alimentos sólidos es recomendado a partir de los 6 meses aunque cada uno es diferente y siempre deben consultar con su pediatra. Los primeros alimentos recomendados para los bebes son frutas y vegetales en papillas, si quieren saber más sobre esto pueden verlo en mi nota anterior, Se deben incluir alimentos ricos en fibra, vitaminas, hierro, agua y minerales. Lo mas importante es saber que alimentos pueden comer al inicio. Aquí les dejo unas ideas de primeros alimentos, que incluyen también cereales. Muchas personas inician así y luego pueden introducir comidas con más textura, incluso pedazos de alimentos bien cocidos recordemos que algunos bebes no tienen dientes aun y debemos ofrecer alimentos de fácil manejo, para poderoso masticar y digerir. Alrededor de los 11 meses al año usualmente el pediatra da el OK para que el bebe consuma carnes como pollo, pescado o carne roja. ACA ES DONDE NOS SEPARAMOS. Un bebe vegano obviamente no va a consumir estos alimentos entonces ¿Qué debe consumir para las proteínas? --- aclaro las proteínas vienen de las plantas, ninguna especie animal produce proteínas, los animales comen las proteínas de las plantas y las consumen y de ahi son transmitidas a su cuerpo y entonces llegan a las personas al consumir la carne, pero no es la fuente principal. Muchos alimentos contienen proteína suficiente (lo digo porque este tema parece ser preocupante para muchos) Les dejo un visual acá de alimentos con suficiente proteína.
El horario de alimentación para cualquier bebe o infante luego de iniciar a comer más alimentos es de 5 veces al día, al igual que un adulto, y comer cuando los adultos comen es una idea genial! Claro esta que nunca negamos comida, en nuestro caso si nuestra bebe tiene hambre luego de comer le damos un pequeño snack por supuesto saludable (siempre tengo mucha fruta y cereales a la mano) ¿Será suficiente? La unica manera de saber si nuestros bebes están comiendo saludablemente es llevándolos a sus chequeos regulares y por supuesto observando su desarrollo. Como persona que ha leído muchísimo y hablado con expertos dentro y fuera del país sobre el veganismo les puedo asegurar que no es necesario ningún alimento de origen animal para estar nutridos. Es más hay muchos beneficios que vienen de la dieta vegana desde bebes, aquí les comparto algunos: Evitamos alergias en la piel de los pequeños Se evita desarrollar alergias respiratorias (es comprobado que los lácteos producen moco y esto agrava resfriados comunes complicando así el tiempo de recuperación) Menor riesgo de desarrollar diabetes. Menor riesgo de obesidad infantil. Menor riesgo de diferentes tipos de cancer. Al no consumir grasas animales se evita el colesterol y el bloqueo de grasa en las arterias. Menor riesgo de infartos y problemas cardiacos a lo largo de la vida.
Y ahi lo tienen, algo de información de una mama con una bebe vegana y saludable. Espero haya contestado algunas de sus inquietudes y si tienen dudas especificas no en dejar sus comments acá en la pagina o en mi Instagram. Hasta la próxima nota.
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